Produkte von Le Paludier de Guerande
In den Salzwiesen von Guérande erfolgt die Gewinnung des Meersalzes auch heute noch manuell, wobei die Traditionen der Vorfahren respektiert und meist von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Die Salzwiesen von Guérande sind Schutzgebiete auf dem Gebiet der Gemeinden Guérande, Batz-sur-Mer, Le Croisic, La Turballe, Mesquer, St-Molf und Le Pouliguen in der Region Pays de la Loire. Die Saline von Guérande verfügt über eine durchschnittliche Salzproduktionskapazität von 20.000 Tonnen pro Jahr und 600 Tonnen Fleur de Sel pro Jahr. Die Salzernte variiert je nach Wetterbedingungen und von Jahr zu Jahr. In manchen Jahren kann die Produktion nahezu Null sein und in allen Fällen deckt sie nicht alle Anforderungen des französischen und internationalen Marktes ab.
